Pour sa nouvelle expression, la distillerie d’Hautefeuille a sélectionné une orge française maltée et tourbée. Distillé en alambic Stupfler, le whisky Single Malt Esquisse Tourbé est vieilli dans deux différents types de fûts : fût de chêne français neuf, grains fins et fût roux ex-Cognac avant d’être affiné en ex-fût de Pedro Ximenez pendant 6 mois. Le whisky Esquisse Tourbé est une édition limitée, chaque bouteille est numérotée.

Au premier nez, le fût de Pedro Ximenèz et la rondeur du malt dominent par leur gourmandise. La tourbe et la fumée s’invitent discrètement et apportent un bel équilibre.
En bouche, l’attaque est franche. Le boisé domine et lui donne une dimension tannique. Progressivement la tourbe apparaît. La finale est plutôt fumée.