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Hénaff Sélection va rendre votre apéritif encore meilleur avec son tartinable maquereau, algues, curry et raisin. La puissance du poisson ! Le goût prononcé du maquereau est subtilement parfumé par la douceur iodée des algues. Associé au sucré salé du curry et des raisins, ce tartinable est idéal...
Sur les étals on vous proposera le manteau, appelé plus communément blanc de seiche. En restauration, elle porte souvent le nom d'encornet. Nous la cuisinons avec des tomates confites bien condimentées, afin de satisfaire les amateurs de notes relevées.
Une chair fine et savoureuse agrémentée d'une touche de gingembre frais et de maniguette (poivre de Guinée) qui apparaît en fin de bouche et apporte une note acidulée bien équilibrée.
Tendance été indien, la recette de notre émietté de saumon au piment fort et curry accapare les sensations en bouche et vous transporte. Prêts pour le voyage ?
Association de la chair fine et délicate du lieu jaune mariée à l'andouille de Guémené. Recette destinée aux palais amateurs de saveurs fumées.
Parmi les différentes variétés de sardines, nous avons choisi la Pilchard, « grosse de Bretagne » pour la cuisiner avec des tomates confites et des aromates. Une saveur franche et estivale... pleine de fraîcheur.
