Prix
Disponibilité
Filtres actif
Sur les étals on vous proposera le manteau, appelé plus communément blanc de seiche. En restauration, elle porte souvent le nom d'encornet. Nous la cuisinons avec des tomates confites bien condimentées, afin de satisfaire les amateurs de notes relevées.
Une chair fine et savoureuse agrémentée d'une touche de gingembre frais et de maniguette (poivre de Guinée) qui apparaît en fin de bouche et apporte une note acidulée bien équilibrée.
Association de la chair fine et délicate du lieu jaune mariée à l'andouille de Guémené. Recette destinée aux palais amateurs de saveurs fumées.
