Le Château Canteloup est situé au coeur du vignoble de l'appellation Blaye côtes de Bordeaux, sur la commune de Fours à 6 km de Blaye.

Avec une surface de 24 hectares répartis sur 6 communes, le vignoble, implanté sur sol argilo-calcaire, se compose de merlot (80%) et de cabernet sauvignon (20%). Après de vendanges mécaniques, le raisin est trié avant encuvage. La durée de cuvaison est d'environ 4 à 5 semaines selon les millésimes. La décantation se fait de manière naturelle, avant la mise en bouteilles.