La présence de la vigne sur les Terrasses du Larzac remonte à l’époque romaine, où le pays du lodévois avait une situation privilégiée : il s’étendait le long de la voie gallo-romaine, artère de circulation particulièrement empruntée entre les hautes terres du massif central et la côte méditerranéenne.
La culture de la vigne dans cette région doit également beaucoup a l’influence des moines bénédictins installées dans la région dès 782.
Malgré ses racines anciennes, la dénomination “Terrasses du Larzac” n’a vu le jour qu’en 2004 et elle est reconnue en tant AOP à part entière depuis 2014.. Grâce à l’initiative de quelques vignerons, elle représente aujourd’hui le renouveau du Languedoc, axé sur une production de vins de grande qualité.